產品介紹

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• 品號：2870064



• 作者：石?智廣
• 編者：黃薇嬪,林謹瓊
• 出版社：積木文化
• 出版日期20140430

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內容簡介：

從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問！以科學觀點分析咖啡關鍵性的問題，讓你茅塞頓開！簡明精確的敘述方式，破解你對咖啡的各種迷惑！一本不論是初學者還是從業者都受用的咖啡全指南。





讓專家告訴你，在咖啡世界裡會碰到的常見問題，為你分析坊間虛實難辨的咖啡傳聞。


簡明的字句搭配趣味橫生的插圖，解說基礎知識與專業用語，並透過Q＆A的方式解答咖啡美味背後的各種原因。讓你藉由科學知識更懂得享受咖啡的香醇美好。





．不含咖啡因的咖啡怎麼做成的？


．用礦泉水煮咖啡會比較好喝嗎？


．為什麼烘焙豆表面會出油？


．有機咖啡比較好喝嗎？


．烘焙豆表面的皺摺是否會影響味道？

商品訊息簡述:

作者：石?智廣
編者：黃薇嬪,林謹瓊
出版社：積木文化
出版日期20140430
平裝
單色
176頁
15cm×21cm







以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！從一顆生豆到一杯咖啡 東大博士為你解析８７個關於咖啡的常見疑問

商品網址: http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=2870064&memid=6000007496&cid=apuad&oid=1&osm=league

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